作为使用香港服务器的网站管理员，为了保证服务器运行稳定和安全，我们需要选择合适的环境监测工具来监控服务器的运行状态。在众多监测工具中，我推荐使用Zabbix来监测香港服务器的环境。

首先，Zabbix作为一款开源的监测工具，拥有强大的功能和灵活的配置，能够监控服务器的CPU、内存、网络、磁盘等各项指标，并能够实时报警，帮助管理员及时发现和解决问题。其支持多种数据库，可以存储监测数据，并支持图形化展示监测结果，方便管理员进行分析。

其次，Zabbix可以方便地对监测项进行配置和调整，灵活性高。管理员可以根据具体需求，添加新的监测项，设置监测频率和阈值，以及调整报警规则，保证监测的准确性和及时性。同时，Zabbix还支持多种通知方式，如邮件、短信、微信等，管理员可以根据实际情况选择合适的通知方式，确保及时处理问题。

综上所述，选择Zabbix作为香港服务器环境监测工具是一个不错的选择。通过合理配置和使用，可以帮助管理员及时了解服务器的运行状态，提高服务器的稳定性和安全性。希望以上推荐对您选择和使用监测工具有所帮助。